千张结的家常做法 肉烧千张结的家常做法

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本文目录

1. 红烧炸刀鱼的红烧家常做法
2. 红烧刀鱼的做法
3. 红焖刀鱼是怎么做的

红烧炸刀鱼的家常做法

把买来的刀鱼切成段清洗干净，然后用适量盐，刀鱼的家刀鱼料酒 、常做常胡椒粉 ，法红法葱、烧炸姜腌一下，再裹上适量的淀粉  
，炸至两面金黄
，然后放入适量的醋 、适量的生抽，适量的糖，几粒八角 ，适量的清水，烧至汤汁少许粘稠出锅即可 ！

红烧刀鱼的做法

1、刀鱼清洗时不需刮鳞 ，因鱼鳞中含有大量脂肪 ，经蒸煮会自动融化 ，变成一层油；

2 、刀鱼去鳍、鳃、鳞，从鳃中绞出内脏，洗净。用葱 、姜、酒码入味去腥；

3 、将刀鱼排好 ，入油锅中煎一下加水红烧即可 。

红焖刀鱼是怎么做的

把鱼中段切成4厘米左右见方的块，下用清水浸泡去掉血水后捞出控水，加盐，胡椒粉，料酒 ，姜末腌制10分钟。

将生粉，面粉
，鸡蛋，五香粉
，少许油倒入鱼块中，使每块鱼都被面糊包裹住就行了 。

锅内倒入多一点油，烧到7成热时，将鱼块依次下锅炸到金黄酥脆即可捞出控油。

准备一个大碗 ，碗底放入一个八角，一片香叶
，一个干辣椒，将鱼片一次摆放进碗里 ，稍微压一下，最上面放上姜末 。

锅内留底油，炒香姜蒜末 ，倒入生抽，清水烧开后加盐，味精调味后倒入大碗中，保持水位在碗的六成就可以了 。

蒸笼上汽后放入大火蒸1个小时后拿出，倒扣进盘中，捡去顶上的香料即可 。

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